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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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