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  做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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