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  做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。

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