做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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