做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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