做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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