做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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