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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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