做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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