做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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