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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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