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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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