做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。
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