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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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