做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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