做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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