做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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