做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝(cháng )。
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