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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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