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  做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -

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