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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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