做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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