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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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