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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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