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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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