做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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