做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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