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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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