做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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