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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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