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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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