做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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