做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。
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