做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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