做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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