做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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