做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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