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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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