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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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