做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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