做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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