做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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