做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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