做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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