做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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