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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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