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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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