做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。
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