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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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