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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。

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